|
Peksimet yapılışı:
Malzemeler:
40 gr. yaş maya veya açık kuru maya (mayayı eritmek için bir su bardağı
ılık su ve bir adet kesme şeker)
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince Un (Hamur kulak memesinden çok az sert bir hamur olacak)
3 su bardak sıvı yağ
Tarifi
Derin bir yoğurma kabının içine, ılık su içinde 8-10 dakika kadar
kabarması için beklettiğiniz mayayı aktarın. Üzerine iki su bardağı ılık
su ve tuzu ilave edin.
Şimdi unu çok yavaş yavaş ve azar azar ilave ederek yukarıdaki harcın
içine aktarın. Bir elinizle yoğurmaya başlayın. Un ilave işlemi bitmeye
yakın 1 tutam çörek otunu ilave ettikten ve hamur kulak memesinden az
sertçe hale geldikten sonra peksimet hamurunu bir kabın içine koyun ve
üzerine kapatılan nemli bir bezle, en az yarım saat kabarması, iyice
mayaya gelmesi için bekletin.
Dinlenen, kabaran ve kıvamına gelen hamuru, üzeri unlanmış tahta sininin
üzerine alıp kol kalınlığında rulo bir hamur haline getirecek biçimde
şekillendirin.
Keskin bir bıçakla rulo şeklindeki hamuru 10 santim boyunda tıpkı baklava
dilimi gibi verevine yani çaprazlama dilimleyin.
daha önce tavada kızdırıp hazırladığınız yağda kızarmış patates rengini
alana kadar kızartın. sıcak olarak servis yapın.
|